名古屋大須在住の与作です。名古屋市港区稲永にある「玉麺 佳津屋」さんに行ってきました。港区の地で60年以上続く老舗の麺類食堂。メニューは「うどん」「きしめん」「中華そば」「かけそば」の4種類といたってシンプル(夏は冷麦あり)な構成で、「きしめん…